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小龙虾多少钱一斤?2017年小龙虾价格行情分析预测

每年初春一直到夏天,小龙虾都是食客必不可少的美食!营养价值丰富,肉质鲜美,导致很多人都非常爱吃。不少人困惑,小龙虾多少钱一斤呢?2017年小龙虾价格行情走势预测是是怎样的?具体详情如下。小龙虾多少钱一斤

小龙虾多少钱一斤?2017年小龙虾价格行情分析预测

据了解,这些小龙虾90%以上都来自湖北武汉、荆州、潜江、随州、宜城等地。根据潜江市积玉口镇龙虾批发市场的负责人得知,目前收购价是混虾25元一斤,5钱以下15至20元一斤,5至6钱25元一斤,6钱以上28至30元一斤。主要销往上海、南京、苏州。“这周前的一个星期里,由于小龙虾刚刚进入捕捞期,小龙虾量比较少,收购价都是30元以上,比去年同期高出了10元左右。”

小龙虾的行情全国除了上海、北京高居不下外,其他地区普遍在35元以上!据某龙虾从业十几年的资深人士透露,前段时间,老虎沟市场的虾批发价非常不稳定,时节未到,55-65的价格都有!而一些比较知名的吃虾饭店售价均在3斤188元左右。“由于季节没到,龙虾没有大批量上市,因此价格太高,没有什么利润。”

小龙虾多少钱一斤?2017年小龙虾价格行情分析预测

2017年小龙虾价格预测:11-35元一公斤。由于天气渐热,龙虾也进入了一年中的消费旺季,饭店、排档、居民家庭是主要的消费群体。另一方面,洪泽湖、金湖等龙虾主产区的产量大幅增长,因此龙虾的价格不涨反跌。水产经营户表示,最近几天龙虾一天能卖200斤左右,比前段时间增长了50%,小个的龙虾都在十一二块,中等的都在十六七块,大个的在三十左右,价格比前段时间都是下跌了30%。据了解,下一步龙虾价格仍有进一步下降的空间,销量也会进一步增长。业内人士预测,这种趋势将在白露前后出现逆转,届时螃蟹将接替龙虾,成为市民餐桌上的不可或缺的时令美食。

2017年小龙虾价格行情走势预测

1、小龙虾供应

小龙虾多少钱一斤?2017年小龙虾价格行情分析预测

2016年小龙虾的捕捞时间比往年提早了十多天,但由于2016年早春雨水不足导致上年的亲虾出洞推迟,因此早期消费市场上供应的主要是上年的抱卵虾。龙虾收购商为了提早收购,一般直接进驻一线养殖区域,以确保自己的小龙虾供应稳定。2016年早期小龙虾呈现出供不应求的态势。

而作为一线小龙虾养殖户,为了错开中期的出虾高峰期并抢占价格优势,部分养殖户往往提前购买早期的高价虾苗开展养殖。此外还有部分地区如监利县养殖户尝试小龙虾反季节养殖,通过温室大棚在小龙虾淡季市场行情好、利润高时大量供应,以赚取更高的利润。

2、小龙虾销售去向多样化

2015年,荆州市小龙虾养殖产量在21万吨左右,其中大部分用于加工,占46%~52%,其中仅洪湖市就有小龙虾加工企业13家,占了洪湖市水产品加工企业近一半,年加工产值近50亿元,出口创汇3000万美元;本地餐饮消化20%~26%,剩下的都销往外地如武汉、上海、江苏、浙江等地(来源于荆州市水产局)。

2015年,武汉市小龙虾养殖产量1.5万吨(数据来源于武汉市水产技术推广指导中心),加之武汉周边地区如监利、洪湖和潜江的产量,总产量达到13万吨。在这13万吨的小龙虾产量里,武汉人吃掉了8万多吨小龙虾,比上年增长20%。据武汉市农委水产处介绍,武汉的小龙虾除了供应当地外,还在外省如江苏扬州俏销。

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3、小龙虾消费异常火爆

2016年小龙虾市场最大的特点是上市早、退市晚,销售期延长。从2月底第一波虾馆开业,提早进入经营以后,3月中期,武汉所有的虾馆都扎堆开张;一直到9月,还有店面在吆喝着吃油焖大虾。2016年早期小龙虾价格比上年高了10~20元/份,涨幅普遍达10%~15%,餐饮老板着实赚不了多少钱。到了中后期,为了拉动人气和进一步促进消费,各种活动接踵而至。往年烹煮小龙虾的主要口味为清蒸、蒜蓉、油焖,而2016年市面上也出现了各种的创新小龙虾,比如麻辣小龙虾、法式的白汁小龙虾、日式的铁板烧煎虾等。

美团点评数据研究院日前发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示,在全国3万亿元的餐饮市场中,小龙虾市场规模达千亿元,小龙虾人均消费额达84元。从商户数来看,仅2016年第二季度,小龙虾专营店新增数量同比上涨33%,总数达17670家(这一数量是串串香商户的2倍,是肯德基中国门店的3倍)。小龙虾的市场供应正呈现持续扩容的态势。有意思的是,小龙虾在千亿级外卖市场中表现出色,2016年6月夜宵时段(20-23点),全国共有1500吨小龙虾通过外卖渠道消费。

小龙虾多少钱一斤?2017年小龙虾价格行情分析预测

小龙虾什么时候价格高?

从小龙虾养殖产量和面积、成虾价格走势、供应和销售及消费情况三大方面来看:2017年小龙虾的养殖面积将继续有所增加,但由于受制于苗种供应的限制,养殖和销售的集中度会较高。在养殖早期由于虾苗和成虾出虾少,预计在2017年5月份之前会出现一个销售价格高峰;在养殖中期由于出虾的集中,预估价格会有所回落;在养殖后期由于成虾陆续进洞冬眠导致供应减少,预计价格会稳步回升,但此时消费量大减,有价无市。预计2017年消费热情将仍然继续高涨,上至黑龙江,中至长江中下游的诸多城市,下至海南,均掀起一股小龙虾消费热潮。

2017年4月10日全国龙虾价格

小龙虾 40.00 30.00 35.00 北京八里桥农产品中心批发市场 

红龙虾<1000g 480.00 460.00 470.00 北京大洋路农副产品批发市场 

红龙虾>1000g 520.00 500.00 510.00 北京大洋路农副产品批发市场 

大青龙虾 520.00 480.00 500.00 北京大洋路农副产品批发市场 

澳洲龙虾<750g 600.00 540.00 580.00 北京大洋路农副产品批发市场 

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